Краб таяк таякчасы - чет өлкөлөрдө "узун" сурими продуктусу, анын даамы абдан жакшы.Бирок, ички рынокко киргизилгенден кийин көп сандагы арзан краб таякчалары базарды каптап, «кыска жана начар» болуп, кээ бир ишканалар жана практиктер аларга ишенимин жоготкон.
Жакында Fujian Anjing Food Co., Ltd., ысык казан тармагындагы алдыңкы ишкана катары, Марзундун бир катар продукцияларын, анын ичинде колго майдаланган имитация кар крабын чыгарды.
Белгилей кетсек, Shandong Fanfu Food Co., Ltd. компаниясы өткөн жылы "жогорку класстагы краб бутунун таякчасынын сапатын жактоочусу" болууну сунуштаган, бул өнөр жай адамдарына кайрадан краб таяк таякчасынын азыктарына көңүл бурушу үчүн.
Ички рынокто Crab Foot Stick жогорку деңгээлге кайтып келет.Сиз ошондой деп ойлойсузбу?
Bакграм
Төмөнкү өнүмдөр базарды каптап кетти, ал эми краб таяк таяк базары кыянаттык менен пайдаланылды
Краб таякчасы, ошондой эле краб таякчасы, симуляцияланган краб эти жана краб даамы балык торт катары белгилүү, Алясканын кар крабынын бутунун этинин текстурасын жана даамын окшоштурган сурими салттуу продуктусу.Эт күчтүү жана ийкемдүү, ошондой эле күчтүү симуляциялык эффектке ээ болгон даамдуу деңиз азыктарынын туздуу жана бир аз таттуу даамына ээ.
Crab бут таякчасы 1972-жылы Япония тарабынан жасалган, поллок суримиден жасалган жаңы жасалма продукт.Бул эл аралык рынокто абдан популярдуу болуп саналат.
1995-жылы Ричжао шаарында жайгашкан Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (мындан ары "Чанхуа") Япониядан ошол кездеги эң алдыңкы краб таякчасын иштетүүчү жабдыктарды жана кайра иштетүү технологиясын киргизүүдө жетекчиликти колго алган. зор ийгилик.Ошол эле жылы анын продукциясы Россияга, АКШга, Европа Биримдигине, Түштүк-Чыгыш Азияга, Японияга жана Түштүк Кореяга сатылып, Рижаодо деңиз бионикалык тамак-ашын өндүрүүнү баштаган.
Чанхуа тарабынан иштетилген ата мекендик ысык казан ишканалары краб бут таякчаларын, айрыкча Рижао таяктарын чыгара башташты.Инсайдерлердин айтымында, Кытайдагы эң ири деңиз бионикалык азык-түлүк базасы болуп калган Ричжао шаарында мындай 100гө жакын ишкана бар.Бирок, рынок күтүлгөндөй жеңил эмес.
«Краб таякчасы ашыкча колдонулган продукт жана ага аз гана ишканалар көңүл бурат.Акыркы жылдары краб таякчасын чыгарган ишканалар азайып баратат, кээ бир ишканалар аны жөн эле чыгарбай жатышат».Ысык идиш материал өнөр жайынын жогорку агымы менен камсыздоочу Рижаодо краб таякчасын өндүрүү да азайып баратканын билдирди.
Лоу Хуа, Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd. компаниясынын сатуу боюнча директору, тармактын абалы менен тааныштырды: дагы эле аз сандагы краб таякчалары бар, бирок киреше азайып баратат.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. келерки жылдын апрелинен январына чейин бүткүл жылдын сатуу маалыматтарын эсептейт.Мэн Цинбин, анын башкы менеджери, так маалыматтардын акыркы топтомун бөлүштү: 2015-жылга салыштырмалуу краб бутунун таякчаларын сатуу 2016-жылы 11% га, ал эми жалпы сатуу көлөмү 21% га өскөн.Бул мезгилдин ичинде баа эки жолу оңдолду.Өсүү жакшы болсо да, краб таякчалары компаниянын салыштырмалуу төмөн деңгээлдеги продукциясына таандык экени талашсыз.
"Краб таякчасы негизинен крахмалдан жана маңызынан жасалган жана керектөөчүлөр аны акырындап билишет."Хэбэй штатынын Баодин шаарындагы дилер Сун Ванлян журналисттерге краб таякчасынын сатуусу акыркы жылдары бир топ азайып кеткенин жана ал азыр бул продуктуну сейрек сатканын айтты.
Себебин изилдеңиз
Татаал процесс жана кымбат баалуу жабдуулар
Азыркы учурда калктын бардык катмарлары продукциясын жана керектеесун еркундетуп жатышат.Эмне үчүн ысык казан тармагында дагы эле көп сандагы төмөнкү класстагы краб таякчалары бар?
Жаңг Юхуанын айтымында, краб бутунун таякчасын чыгаруучу жабдуулардын комплекти бир нече миллион юань турат, ал эми өндүрүштүн баасы жогору, бирок ишкананын кирешеси ага жете албайт.Ошентип, азыр краб бутунун таякчасын чыгарган өндүрүүчүлөр азайып баратат.Бирок ал краб бут таяк продуктунун өзү эч кандай көйгөй эмес экенин сезди.«Өндүрүүчү сапатка көңүл буруп, сапаттуу продукция чыгарса, базар болот деп ишенем».
Тайвандык ысык идиш продуктунун R&D инженери Кай Сенюандын айтымында, краб бутунун таякчасын өндүрүү процесси: балык пастасын тоңдуруу → майдалоо жана аралаштыруу → калыптандыруу → бышыруу → буу менен жылытуу → муздатуу → майдалоо жана боолоо → боёо, таңгактоо жана кесүү → тамак даярдоо → муздатуу → таңгактоо → даяр продукт.Өндүрүш процесси өтө татаал жана брак чыккан продукциянын көрсөткүчү жогору.
«Краб бутунун таякчасынын оригиналдуу продуктусу бир караганда крабдын этине окшош, бирок анын даамы балык тортунан айырмаланбайт.Бул жөн гана түсү жана крабдын даамы менен жасалма продукт.Кийинчерээк Японияда биринчи жолу жип сымал абдан симуляцияланган краб таякчасынын продуктусу пайда болду, ал даамы жана даамы боюнча чыныгы крабдын этине тең келет».деди Цай Сеньюан.
буюмдардын ар кандай түрлөрү боюнча, Cai Senyuan болжол менен төрт этапка краб бут таяк эволюция жараянын бөлгөн.Биринчи этап - 1972-жылы башталган булалуу формадан таякча формага, 1974-жылы аралаш сынык формага жана тарак сымал формага чейин;Экинчи этапта Цай Сеньюан: «Кытайда өндүрүлгөн краб таякчаларынын көбү таякча формасында.Үчүнчү жана төртүнчү этаптарда колдонулган өндүрүш жабдуулары жана технологиясы дагы эле Япониядан көз каранды».
Huang Hongsheng, ысык казан ингредиенттерди изилдөөчү ылайык, краб бут таякчалар жаман рыноктун үч себеби бар: биринчиден, өндүрүш технологиясы үчүн жогорку талаптар;Экинчиден, өндүрүш процессинде көптөгөн бузулган продукциялар бар;Үчүнчүдөн, краб бут таякчаларын калыптандыруучу жабдуулар абдан кымбат.Япониядан алып келсе, кеминде 3 миллион юань турат, өндүрүм да көп эмес.
Түндүктөгү бир ишкананын кызматкери краб таяк өнөр жайындагы учурдагы көйгөйлөр тууралуу айтып жатып, анын компаниясынын краб таякчасы тоннасы 10000 юаньдан арзан сатылганын, бирок аны түштүктөгү ишкана иштеткенин айтып берди.Ошол эле продукцияны түштүктөгү бул ишкана тоннасын 10000 юандан жогору сатса болмок.Бул краб бутунун таякчасы рыногунда бренд жана операция факторлору бар экенин жана краб бут таякчасынын өнүмдөрү баалуу жана келечектүү экенин көрсөтүп турат.
Жаңы өзгөрүүлөр
Жогорку класстагы краб бут таякчасы келе жатат
Жакында Fujian Anjing Food Co., Ltd., ысык казан тармагындагы алдыңкы ишкана катары, Марзундун бир катар продукцияларын, анын ичинде колго майдаланган имитация кар крабын чыгарды.Белгилей кетсек, Shandong Fanfu Food Co., Ltd. компаниясы өткөн жылы "жогорку класстагы краб бутунун таякчасынын сапатын жактоочусу" болууну сунуштаган, бул өнөр жай адамдарына кайрадан краб таяк таякчасынын азыктарына көңүл бурушу үчүн.
Анджинг Марунун Зун сериясында колго жасалган имитацияланган кар краб продуктунун бир бөлүгү 5 даана, жалпы салмагы 100 г, ал эми JD.com баасы 11,8 юань экени түшүнүктүү.Продукциянын пакетинин арткы бетинде негизги чийки зат колоннасындагы сурими ≥ 55% ды түзөөрүн көрүүгө болот.Жегенге боло турган ыкмалар жөнүндө мындай киришүүлөр бар: муздак тамактар, муздак тамактар, аралаш салаттар, рулет суши, шорпо, куурулган кесме, бышырылган тамактар, гарнирлер ж.б.
«Crab Feet Stick продукциялары салыштырмалуу төмөн жана бир каналга ээ.Алар негизинен Spicy Hot Pot каналында сатылат.Чынында, Crab Feet Stick кытай жана батыш тамактануу, үй-бүлөлүк жана мейманкана каналдары үчүн ылайыктуу.Бир гана канал аркылуу өтүүгө мүмкүн болгон башка ысык идиш ингредиенттерине салыштырмалуу, бул кыйла көп жана ар түрдүү категория.Мэн Цинбин тааныштырды, азыркы учурда компаниянын Crab Feet Stick өнүмдөрү бардык тармакта чоң үлүштү ээлейт, бирок салыштырмалуу төмөн, кийинки кадам продукт сегментациясында, рыноктун сегментациясында Каналды сегменттөө жана башка аспектилерде болот.
Крабдын таякчасы Японияда пайда болгон.Краб таякчасынын сатуу абалын толук түшүнүү үчүн кабарчы 21 жылдан бери Япониянын тамак-аш өнөр жайы менен алектенген Quanxing Group менен маек курду.Алар көрсөткөн краб таякчасы жогорку сапатта.Краб таякчасынын сатуу көлөмү компаниянын жалпы сатуусунун болжол менен 2% түзөт.Өткөн жылдык жолугушууда Quanxing Group 2016-жылы компаниянын жалпы сатуусу 300 миллион юаньдан ашканын, башкача айтканда, краб таякчаларынын сатуу көлөмү болжол менен 6 миллион юанды түзгөнүн эсептеп чыкты.
Чай Йилин, «Quanxing Japanese Food Zhengzhou» компаниясынын жетекчиси: «Компаниянын килограммы 60 юань турган краб таякчалары жана килограммы 90 юандык краб таяктары бар, алар негизинен жапон азык-түлүк дүкөндөрүнө жана жогорку класстагы ысык идиш дүкөндөрүнө сатылат.Аларды тоңдуруу жана жегенге даяр, кайнатылган ысык казан жана бутерброд, суши, салат ж.б. жасаса болот».
Проспект
Жогорку класстагы краб бут таякчаларынын рынокто кабыл алынышы жогору.Эң негизгиси кантип иштетүү керек
Ички рынокто Crab Foot Stick жогорку деңгээлге кайтып келет.Сиз ошондой деп ойлойсузбу?
Цай Сенюан жогорку класстагы сурими буюмдарын, анын ичинде жогорку класстагы краб бут таякчаларын өнүктүрүүгө оптимисттик көз карашта.Ал сурими продуктыларынын келечектеги өнүгүү багыты ден соолук жана сапат болушу керек деп эсептеп, ата мекендик сурими өнөр жайынын практиктери продукциянын "сапатын" эске алуу менен биринчи кезекте "санды" алуусун сунуштады.
Кошумчалай кетсек, учурда Кытайда өндүрүлгөн краб таякчаларынын көбү таяк сымал буюмдар экенин эске алып, жогоруда айтылган үчүнчү жана төртүнчү этаптардагы краб таякчаларынын өндүрүш жабдыктары жана технологиясы дагы эле Жапонияга көз каранды экенин эске алып, Цай Сенюан: «Биз үмүттөнөбүз. ата мекендик сурими продуктуларынын жабдууларын өндүрүүчүлөр бамбук дөңгөлөк, суши балык торт, сурими торт, ал тургай, Tongluoshao балык торт, пончик балык торт, Макарон сыяктуу новатордук өнүмдөрдү иштеп чыгуу үчүн сурими продуктуларын өндүрүүчүлөр менен кызматташа алышат. балык торту кондитердик азыктар жана башкалар менен айкалышып, технологияны өткөрүп берүү жана жабдууларды өнүктүрүү аркылуу ата мекендик керектөөчүлөр да эң сонун протеинге ээ даамдуу сурими азыктарынан ырахат ала алышат».
Чай Йилин жогорку класстагы краб бут таякчаларынын кардарлары бар экенин, бирок көлөмү өтө чоң эмес жана жапон базарынын аймактарынын ортосунда чоң айырмачылыктар бар экенин айтты.Чек ара катары Янцзы дарыясы менен Янцзы дарыясын кабыл алуу деңгээли түштүктө жогору, ал эми түндүктө салыштырмалуу начар.Чжэнчжоу кеңсеси көп убакыттан бери түзүлгөн эмес, бирок ал жапон азык-түлүк дүкөндөрүнүн саны тездик менен өсүп жатканын, анын ичинде Чжэнчжоунун тегерегиндеги шаарларда жогорку сапаттагы тамак-ашка болгон суроо-талапты сезди.
«Мисалы, Сиань шаарындагы ысык идиш дүкөнү өткөн жолу 5 тонна краб таякчасына заказ берген.Бул ысык идиш дүкөнүнүн кардарлардын баасы өтө жогору эмес, бир кишиге болжол менен 60 юань, бул бардыгына жогорку класстагы краб таякчалары алгылыктуу экенин көрсөтүп турат, ал эми ачкыч өндүрүүчү менен дилердин кандай иштегенине байланыштуу.Чай Йилин билдирди.
Мэн Цинбин ошондой эле түштүктөгү кээ бир ишканалар акырындык менен краб таяк таякчасынын бирдиктүү продуктусуна маани бере баштаганын бүдөмүк сезди.Мисалы, Хайсин чыгарган нормалдуу температурадагы краб бутунун таякчасы жана Анжин тарабынан чыгарылган тоңдурулган колду тууроочу кар крабы да аракеттин жана күтүүнүн бир түрү.Бул жаңы продуктылардан биз келечекте чоң керектөө мейкиндигин көрө алабыз."Фанфу компаниясы ошондой эле команданы башкаруунун иш процессин илгерилетүү, технологиялык технологияларды өнүктүрүү жана ага байланыштуу көмөкчү жайлар жана коомдук тамактануу мекемелери жана фабриканын колдонуучулары менен байланышты бекемдейт."
«Адамдардын жашоо деңгээлинин тынымсыз жакшырышы менен керектөө концепциясы өзгөрүп, тамак-аш коопсуздугуна жана тамак-аштын ден соолугуна көбүрөөк көңүл бурулууда.Узак мөөнөттүү келечекте жогорку сапаттагы нерселер узакка созулат».Sun Wanliang краб бут таякчаларынын базар келечегине оптимисттик көз карашта.Ал жогорку сапаттагы өнүмдөр жана жаңы өнүмдөр өндүрүүчүлөр жана дилерлер үчүн жаңы пайданын өсүү чекиттери болот деп ойлойт.
Посттун убактысы: 28-февраль 2023-ж